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自制药膳豆浆食谱多喝好处多 如何选择合适的豆浆机

2019-12-05 16:34:55  来源:360常识网   热度:
导语:豆浆中含有大豆皂苷、异黄酮类等具有防癌、抗衰老、抗氧化作用的化合物,并且异黄酮还具有雌激素样作用,能调节内分泌系统,且降低乳腺癌、

豆浆中含有大豆皂苷、异黄酮类等具有防癌、抗衰老、抗氧化作用的化合物,并且异黄酮还具有雌激素样作用,能调节内分泌系统,且降低乳腺癌、子宫癌、结肠癌和前列腺癌的发病危险。此外,豆浆中的低聚糖,有利于肠道益生菌的生长,改善肠内菌群结构,能使大便通畅。由于豆浆的血糖指数不到葡萄糖的1/5,所以它也是适合糖尿病患者的合理饮食。下面和360常识网一起来看看。

要想喝到营养丰富、价廉物美的豆浆,自己动手制作是个不错的主意。自制豆浆制作过程无污染、原材料可以自己选择,做出的豆浆更让人放心;根据个人喜好和保健需要可随意选材配料,花色也丰富。

买台家用全自动豆浆机制作,只要装上泡好的豆、加水、插上电源,按下启动键,十几分钟就可自动做出香浓味美的熟豆浆,其优点是方便快捷、简单安全、花费很低,同时用豆浆机做出的豆浆浓香、口感较好,营养价值更高。

自制药膳豆浆食谱多喝好处多 如何选择合适的豆浆机

如何选择家用豆浆机

豆浆机是国人的发明,大部分专利掌握在国内企业手里。由于技术不复杂,所以有很多品牌,但是质量良莠不齐。

豆浆机的种类也有很多,从材料上有塑料和不锈钢之分;从加热方式上有加热管加热式和底盘加热式之分等。豆浆机在商店柜台出售时,一般都有样机现场演示。所以,选购时可观察、询问和考虑以下几个方面:

观察

看加热管形状:理想的豆浆机加热管下半部是小半圆形,易于洗刷和装卸网罩,对厂家来说,这种加热管加工技术难度大、成本高。而有的豆浆机加热管下半部是大半圆形,不易洗刷和装卸网罩。

看粉碎效果:电机的性能和刀片的设计是否合理决定了豆子粉碎的程度,决定了豆浆出浆率的高低。另外,好的刀片应该具有一定的螺旋倾斜角度,这样刀片旋转起来后在一个立体空间碎豆,不仅碎豆彻底,还能产生巨大的离心力甩浆,可将豆中的营养充分释放出来。而平面刀片仅在一个平面上旋转碎豆,效果不是很好。

看网罩的工艺:网罩网孔的设计很关键,好的网罩网孔按人字形交叉排列,密而均匀,孔壁光滑平整,不堵、不挂浆,出浆率高。有的网罩则做不到这一点。选购时可举起网罩从外往里看,若透明度高、网孔排列非常有序则是优质网罩,反之则不是。

询问

是否先将水温加热到标准温度后才开始磨浆?有此功能的是真正的智能不粘易清洗技术,否则做出的豆浆不浓不香,还时常发生糊锅现象。

这台豆浆机延煮时间是多少分钟?豆浆第一次煮沸后的延煮时间以4~5分钟最为理想,延煮时间太短煮不熟,太长则增加了豆浆中的营养物质的损失。

品牌质量和售后服务怎么样?看其是否具有可靠的质量和良好的信誉,是否有良好的售后服务。而且还要看看该机所获得的权威认证和权威质量保证称号,如中国电工长城认证、欧盟CE认证、质量免检等。

考虑

豆浆机容量:可以根据家中人口数量来决定,按每个人用0.3L~0.4L所需计算豆浆机容量大小。

某些特殊功能是否合理和必要:如有的豆浆机厂家宣称能保温贮存、有的在豆浆机中直接泡豆定时制作、有的建议消费者打干豆等。实际上,豆浆保温贮存易变质,只宜冷藏保存;而利用定时功能直接用泡豆的水做豆浆既不卫生也做不出好口味;用干豆直接做豆浆则影响出浆率和营养成分释出。因此,消费者在选购豆浆机时要具体问题具体分析,不可轻信片面宣传之词,以免买回不适用的产品。

自制药膳豆浆食谱多喝好处多 如何选择合适的豆浆机

如何做出优质豆浆

豆子浸泡时间要合适:做豆浆前,要将坏豆、虫咬豆挑出来,将豆子清洗干净后充分浸泡。豆子的浸泡时间一般在6~16个小时,夏季在6~10个小时之间比较合适。豆子浸泡时间短,出浆率不高;浸泡时间过长,豆子会变馊。

煮沸温度要合适:豆浆第一次煮沸触碰防溢电极时的最佳温度为98℃。若低于98℃,则可能煮不熟,熬煮不出好豆浆的那种黏度和浓香味。

煮沸时间要合适:要想做出优质豆浆,必须在豆浆第一次煮沸达到98℃的基础上再延煮4~5分钟。

水量与豆量比例要合适:当水量一定时,应保持一个合理的豆量。豆量少,达不到一定的浓度;豆量太多,就会影响粉碎程度,未被粉碎的部分就浪费了,并不能增加浓度。

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药膳食谱

豆浆饴糖饮

【原料】

豆浆250毫升,饴糖25克。

【做法】

1.将豆浆烧沸。

2.把饴糖置豆浆内,搅匀,再烧沸即成。

【用法】

代茶饮用。

【功效】

补脾胃、益气血,对脾胃虚弱者尤佳。

甜浆粥

【原料】

鲜豆浆500毫升,粳米60克,冰糖少许。

【做法】

1.将鲜豆浆放入锅内,粳米淘洗干净,和冰糖屑同放入豆浆里,加水适量。

2.将盛有鲜豆浆、粳米的锅置武火上烧沸,再用文火熬煮至熟即成。

【用法】

每日1次,早餐吃1碗。

【功效】

健脾、养胃、润肺、补虚,适用于年老体衰、营养不良、血管硬化、高血压、冠心病、骨质疏松等症。

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山药豆浆粥

【原料】

豆浆120毫升,山药20克,大米100克。

【做法】

1.将山药用清水浸泡一夜,切薄片;大米淘洗干净。

2.将大米、山药置锅内,加水600毫升,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟,加入豆浆,再煮3分钟即成。

【用法】

经常食用。

【功效】

清热利尿,减肥降脂。

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